浅草橋中華和中薬膳房日本橋中国宴会王ちゃんの中華ふぐ

本店の薬膳とは、従来の「医食同源」の思想のもとに、食材に漢方医学の漢薬プラスするだけではなく、食材そのもの、一つ一つのもつ漢方効果を料理の過程で最大限に引き出し、真の「医食同源」を実現しました。

店長兼料理長王ウェイウェイは、中国では最も若くして特級調理師となり、全国青年調理コンクールに受賞し、モゼンビーク大統領や中国・日本の要人にも料理を提供するなど、一流の調理師としての履歴の持ち主です。

2002年11月6日に浅草橋にてオープンしました。

　王ウェイウェイ、中国哈爾浜出身。
1994年、中国では最も若くして特級調理師となり、全国青年調理コンクールに入賞し、東煤大酒店、銀河ホテル､成基ホテルの料理長を勤め、モザンビーク大統領や中国､日本の要人にも料理を提供するなど一流の料理師として活躍していました。
　来日してからも､専門学校で経理を学び、1998年に工業、商業簿記一級を取得し、1999年に全国経理学校協会加盟会員校卒業生の成績最優秀者に贈られる高瀬賞を受賞した初めての留学生となりました。
その後、横浜国立大学に入り日中の食文化について研究し、学業に精を出す傍ら文部省の留学生特別講師となり、日本人の子どもたちに中国の食文化を紹介してきました。
2002年日本の調理師免許を取得し、2003年東京都ふぐ調理師免許を取得しました。

店名通りに薬膳ではありますが、従来の食材に漢方医学の薬剤をプラスするだけではなく、食材そのもの､一つ一つのもつ漢方効果を考えた料理となっております。
メニューに一品一品に効果が示しており、体調に合わせてチョイスもできます。

単品料理　２１０円～

紹興酒は新陳代謝や血行を良くし、体を温めるといった効果の薬剤を入れることで、薬酒の効果がある一方、厳選された美味しい薬剤ということもあって、一層紹興酒の風味を引き出し、一度飲むと・・・・
霊芝、海馬、鹿のペニスなど高級薬剤を使った､オリジナル薬酒もあります。
ワシントン条約で禁止することになった稀少な薬材のものもあります。
見てビックリ。

薬膳房薬酒三種類：

1．朝鮮人参・霊芝・不老草など
　　※若がえり・抗癌・強壮・疲労回復

2．虎骨・海龍・海馬など
　　※冷え症・関節炎

3．鹿鞭・鹿茸・蛤